Von der Erde auf den Teller. Und zurück zur Erde.
Restaurant
Gutschein schenken
Eine kompromisslose Terroir-Küche: klar, saisonal und ohne Umwege.
Unser Menü verändert sich laufend und folgt dem Kreislauf der Natur. Wir kochen hausgemacht, präzise und mit Fokus auf Produkt, Herkunft und Saison.
Mittags servieren wir ein reduziertes Menü sowie eine kleine Auswahl an Gerichten. Am Abend steht ein Experience-Menü im Zentrum, ergänzt durch wenige bewusst gesetzte A-la-carte-Optionen.
Philosophie und Kreiswirtschaft
Wir möchten etwas zurückgeben und Verantwortung konkret sichtbar machen.
Wir wollen wissen, wo unsere Tiere herkommen, wie unser Gemüse wächst und wer hinter dem Produkt steht. Deshalb arbeiten wir direkt mit Produzenten, verzichten auf unnötige Zwischenstufen und kaufen bewusst ein.
Was wir bestellen, wird angebaut und verarbeitet. Rüstabfälle werden kompostiert und der Humus fliesst zurück in unsere Beete. So entsteht ein Kreislauf, der Küche, Garten und Region verbindet.
Produzenten
Regionale Vernetzung ist die Grundlage für ein ehrliches und belastbares Konzept.
Lieferanten, Mitarbeitende, Partner und Gäste sind Teil eines gemeinsamen Systems. Wir wollen Begegnungen schaffen und Verbindungen stärken.
- Fisch
Regional, saisonal und mit kurzen Wegen. - Fleisch
Ganzheitlich verarbeitet, direkt bezogen. - Getreide
Aus sorgfältig gewählten Mühlen und Kulturen. - Reis
Bewusst eingesetzt, präzise dosiert.
Events
14.02.2026
Night of Love
Night of Love
14.02.2026
Am Valentinstag lädt das Ecluse zu einer Nacht voller Genuss, Nähe und sinnlicher Momente ein. Für die Night of Love kreieren wir ein 5-Gang-Menü, das wie eine zarte Liebesgeschichte erzählt wird, von der ersten Berührung bis zum letzten Löffel. Fein, verspielt und immer überraschend.
Dein Event im Ecluse
Privatanlass / Firmenanlass
Egal ob Firmenanlass oder Privatfeier mit unseren 80 Innenplätzen sowie dem grossen Garten mit einer Kapazität von bis zu 120 Personen, finden wir bestimmt die passende Lösung für dich. Wir freuen uns auf deine Anfrage.
27.03.2025
Erdenschätze
Erdenschätze
27.03.2025
Ein Sonntag im Zeichen der wahren Superhelden. Ihr lieben Töchter und Söhne und vor allem alle Mamas. Euch erwartet ein ausgiebiges Mittagessen in 3- oder 4 Gängen serviert, auch Vegi. Lasst euch feiern und verwöhnen.
Dein Event im Ecluse
Ein besonderer Ort für Firmenanlässe, private Feiern und Formate mit Bezug zu Küche und Garten.
Die ehemalige Kompassfabrik in Biel bietet einen klaren Rahmen mit Geschichte, Naturbezug und viel Ruhe. Innen stehen rund 80 Plätze zur Verfügung, draussen erweitert der Garten den Ort um zusätzliche Möglichkeiten.
Vom gesetzten Dinner bis zum Anlass im Freien entwickeln wir Lösungen, die räumlich, kulinarisch und organisatorisch zusammenpassen.
Vernetze dich mit uns
Wir freuen uns über Reservationen, Produktanfragen und Ideen für gemeinsame Formate.
Adresse
Restaurant Ecluse
Schüsspromenade 14d
Biel/Bienne
Kontakt
032 510 11 09
info@ecluse-biel.ch
Öffnungszeiten
DI–FR 11:30–14:30 / 18:00–23:00
SA 12:00–14:30 / 18:00–23:00
SO/MO geschlossen
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Bieler Bio